Đảm bảo đông lạnh sâu trung tâm thịt trong thời gian ngắn
Đông lạnh nhanh tạo thành các tinh thể băng mịn, giữ nguyên cấu trúc sợi cơ và tạo nền tảng ổn định cho quá trình đông khô tiếp theo.
Kịch bản ứng dụng:
Cấp đông lõi của ức gà và phi lê cá miếng lớn
Cải thiện hiệu quả khử nước của sản phẩm đông khô
Tiền xử lý cấp đông sản phẩm thịt trước khi tạo hình
emmy@jsblk.com